Comidas fitness para vender

Tempo de leitura: menos de 1 minuto

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Filament.io 0 Flares ×

 

casal correndo 2 300x200 - Comidas fitness para vender

Os consumidores estão cada vez mais exigentes com a alimentação e dispostos a desembolsar um pouco mais para que esta seja saudável e natural. Nesse contexto, a pesquisa Brasil Food Trends 2020 destaca a tendência saudabilidade e bem-estar na alimentação. Para que os pequenos negócios do setor de alimentos e bebidas possam acompanhar essa tendência, este relatório explora os nichos desse segmento, os dados sobre faturamento e o público-alvo, além dos casos de sucesso e ações recomendadas.

O mercado (Fonte: Euromonitor Internacional):

  • R$ 93,6 bilhões movimentados em 2016 no Brasil;
  • 12,3% é a média de crescimento ao ano no Brasil;
  • 8% é a média de crescimento em outros países;
  • 5º lugar no ranking mundial desse segmento;
  • Orgânicos é o nicho com maior crescimento em 5 anos (18,5%).

 

montagem gordinhos 300x169 - Comidas fitness para vender

Crescimento do mercado e suas oportunidades

Em contrapartida ao crescimento do mercado de alimentos saudáveis, o número de obesos também chama atenção: um em cada cinco brasileiros está acima do peso, segundo dados do Ministério da Saúde. Porém, ao analisar os fatores que são responsáveis pelo crescimento da obesidade, observa-se que muitos deles podem ser combatidos com uma alimentação saudável e com possibilidades de novos negócios que surgem. 

 

Perfil do consumidor de alimentos saudáveis

Tendências do Consumidor 

A pesquisa Tendências do Consumidor feita em conjunto com os institutos Nielsen, Kantar Worldpanel, GfK e Ibope, apresentada na 33ª edição da APAS Show em maio de 2017, apontou o perfil do consumidor de alimentos e bebidas saudáveis:

  • Mulheres e consumidores de maior idade dão mais importância a hábitos alimentares mais naturais e saudáveis;
  • Dão mais importância à ausência de componentes nocivos (aditivos, conservantes, corantes, entre outros) do que à existência de componentes benéficos (vitaminas, ingredientes naturais, entre outros);
  • Alimentos mais procurados por esses consumidores: ricos em proteína, de origem orgânica e livre de transgênicos;
  • Bebidas mais procuradas por esses consumidores: chá, chá gelado, iogurte/smoothie e bebida energética.

Blog Chá Gelado 1 300x257 - Comidas fitness para vender

Tendências em alimentos e bebidas 

O relatório da Mintel Tendências em Alimentos e Bebidas destaca que no Brasil a motivação pelo consumo de alimentos saudáveis pode ser maior por exigência médica do que por automotivação. O relatório ainda aponta que quase dois terços (64%) dos brasileiros adultos nos grupos socio econômicos D e E comeriam mais alimentos saudáveis devido a dietas restritivas, do que ao desejo de levar um estilo de vida saudável.

Características que os consumidores valorizam nos produtos

O relatório Brasil Food Trends 2020 elenca uma lista de características que os consumidores valorizam em produtos, ao considerar a tendência de saudabilidade e bem-estar, que pode servir de insights e oportunidades de negócios para os pequenos negócios que já trabalham ou desejam trabalhar com este ramo:

  • Produtos benéficos ao desempenho físico e mental;
  • Produtos benéficos à saúde cardiovascular;
  • Produtos benéficos à saúde gastrointestinal;
  • Para dietas específicas/restritivas/alergias alimentares;
  • Com aditivos e ingredientes naturais;
  • Funcionais (com valor nutritivo agregado);
  • Isentos ou teor reduzido de sal, açúcar e gorduras (better-for-you);
  • Fortificados;
  • Diet/light;
  • Orgânicos;
  • Energéticos;
  • Para esportistas;
  • Minimamente processados;
  • Vegetais (frutas, legumes, verduras, hortaliças, flores e plantas medicinais);
  • Com propriedades cosméticas;
  • Com selos de qualidade de sociedades médicas.

Ao compreender a situação atual do mercado, o público-alvo, o perfil dos consumidores e as características que eles valorizam, é possível pensar em estratégias para o seu negócio atual ou então criar novos negócios com ideias inovadoras para esse mercado. A seguir, exploramos algumas oportunidades de negócios para esse segmento de mercado. 

menina sacola fit 300x244 - Comidas fitness para vender

Oportunidades de negócios com alimentos saudáveis e naturais

  • Venda de refeições prontas e saudáveis ou saladas em potes separados, que podem ser retornáveis ou não. Ao pensar no critério sustentável, podem aderir a embalagens de vidro e trabalhar descontos para consumidores que devolverem as embalagens. A comercialização das refeições pode ser para retirar no local ou por delivery;
  • A comercialização de comida congelada pode ser focada para alimentação em casa ou no trabalho, pois é muito prática e pode ser trabalhada com preços mais acessíveis para compras com pacote fechado, compra coletiva etc;
  • Delivery para frutas e verduras ou pacotes de assinatura para frutas e verduras; uma opção é a entrega semanal do produto na comodidade da casa do consumidor com produtos saudáveis ou orgânicos com selos de origem e procedência; 
  • Lojas próprias ou específicas para alimentos naturais, sem glúten, sem lactose, entre outros.
  • Lojas do tipo açougue vegano;
  • Lojas para o público fitness; os produtos podem ser os mais variados possíveis (sorvete de whey protein, brigadeiro funcional, entre outros), visando ao objetivo deste público específico;
  • Se já tem um negócio de alimentação, é possível adaptar o cardápio com alimentos vegetarianos, veganos, oferecer opções sem glúten e sem lactose, e diversos tipos de saladas. Caso sinta necessidade, pode aplicar uma pesquisa de mercado com seus consumidores antes de implementar as mudanças, assim é possível verificar a aderência do cardápio com os objetivos de seus clientes;
  • A variação do valor das refeições é importante para torná-las mais acessível a todos os públicos, é possível criar pacotes com valores diferenciados e que ainda assim tenham alto poder nutritivo e que sejam saudáveis.

 

Tendencia Curiosa: a exemplo da França e de outros países, o incentivo ao consumo de alimentos considerados “feios” (amassados, com crescimento anormal ou com deformidades), porém comestíveis, como frutas, verduras e legumes,incentivam  pequenas empresas a vende-las  a preços mais competitivos, contribuindo com a diminuição do desperdício de alimentos no país . 

Tendências do mercado de alimentos saudáveis

Pesquisa Fiesp/Ibope

A Fiesp/Ibope, no relatório Brasil Food Trends 2020, apontou que as seguintes tendências de consumo convergem para as tendências atuais internacionais:

Tendências do mercado de alimentos saudáveis

 

Sandu 31 242x300 - Comidas fitness para vender

Tendências apontadas na feira Summer Fancy Food

Karyna Muniz, consultora do Sebrae-SP, esteve presente na feira e apontou as principais tendências cotadas durante o evento.

  • Personalização: uma ferramenta que, por meio de um questionário e inteligência artificial, identifica o perfil alimentar das pessoas e torna possível a escolha dos alimentos em um painel para depois fazer a entrega;
  • Superfoodspodem ser chamados também de alimentos funcionais, são ricos em nutrientes e podem ser também industrializados;
  • Praticidade: além da alimentação saudável, a praticidade é uma necessidade, e um dos produtos apresentados foi a sopa fria. Vem em garrafas ao estilo das de sucos, são sopas naturais para serem servidas geladas;
  • Produtos free: alimentos livres de glúten, lactose, açúcar, alergênicos, entre outros;
  • Embalagens verdadeiras: rótulos mais visíveis e verdadeiros, e a presença das certificações nas embalagens são sinais de valor agregado ao produto.

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *